Malayalam - English Spice Names

പട്ട Patta/Karugapatta – Cinnamon

ഏലക്ക Elakka – Cardamom

ഗ്രാമ്പു Grambu – Cloves

ജാതിക്ക Jathikka – Nutmeg

ജാതിപൂ JathiPoo – Mace

തക്കോലം Takkolam – Star Anise

കസ് കസ് Kus Kus – Poppy seeds

ജീരകം Jeerakam – Cumin

പെരും ജീരകം Perum Jeerakam (Saumph or Moti saumph in Hindi) – Fennel Seeds/ Sweet Cumin

Saumph (Patli Saumph or Choti Saunf in Hindi) – Aniseed/Anise – (Aniseed and Fennel Seeds are often Confused. Aniseed is used as Mouth Freshener and is expensive. Fennel seeds are often used in Kerala Cuisine.)

കരിം ജീരകം
Karinjeerakam (Kaala Jeera or Shah Jeera in Hindi) – Black Cumin/ Black Caraway – (Nigella Seeds are also known as Black Cumin though it is entirely different from Kaala Jeera.)

ശീമ ജീരകം Sheema Jeerakam (Shia Jeera) – Caraway seeds/ Persian Cumin/ Meridian Fennel (Caraway seeds and Black Cumin are often confused. Black Cumin is used in Biryani and Caraway seeds are used for flavoring Breads and Cakes in some cuisines.)

അയമോദകം Ayamodagam – Ajowan caraway / Thymol seeds/ Carom/ Ajowan/ Ajwain

എള്ള് Ellu – Sesame seeds

കുംകുമാപ്പൂവ് Kunkumapoov – Saffron

ഉലുവ Uluva – Fenugreek

കായം Kayam – Asafoetida

തുളസി Tulasi – Basil

കറുവ ഇല Karuva Ella – Bay leaf

കറുത്ത ഉപ്പ് Karutha Uppu – Black Salt

കറിവേപ്പില Karivepala / Vepala – Curry Leaves

മല്ലിയില Malliyilla / KothaMalli – Cilantro / Coriander Leaves

മഞ്ഞള്‍ Manjal – Turmeric

മല്ലി Malli – Coriander

മുളക് Mulaku – Chilly

കുരുമുളക് Kurumulaku – Pepper